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守嘴狗食品

美味守嘴狗，就好这一口

缠丝兔

1. 原料选择：精选活重1500克至2000克的活兔进行宰杀，选择白条兔重量在1000克至1200克内的鲜兔进行加工生产。

2. 原料解冻：将新鲜兔肉放在干净的容器内或不锈钢架上在室温的环境下进行自然解冻，解冻后肉的表面温度不超过8℃。

3. 修整：将解冻好的兔肉进行修整，剔除毛发、淋巴，除去内脏。

4. 配料：缠丝兔所用配料以花椒、八角、沙仁、老蔻、香叶等十余种香料为主要原料，将香料捣成粉状，按照一定比例加入调料制成糊状。

5. 腌制：将香料刷入兔腹内，人工滚揉腌制24小时，腌制温度不超过15℃。

6. 缠绕：用麻绳将兔肉从颈部至后腿缠紧，麻绳间距为4-6厘米，确保兔肉不散。

7. 烘烤：将兔肉放于烤房烘烤，烘烤时间7-9小时，烘烤温度控制在75℃-85℃的范围内。

8. 包装入库：将杀菌冷却后的产品进行包装，入库贮藏。贮藏和运输要求常温避光，阴凉干燥处保存，不得与有毒、有害、有异味、有腐性的物品混贮。