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守嘴狗食品

美味守嘴狗，就好这一口

肉灌制品

1、解冻清洗：将肉品在脱包间脱包，放入解冻池解冻后，再放入清洗池清洗干净。

2、分割整理：将清洗好的肥肉和瘦肉通过切肉机切成3cm左右的块状，肥肉和瘦肉的比例按照3：7进行均匀搅拌混合。

3、拌料：将混合好的灌装原料肉和配制好的香肠料按照100：7的比例混合后放入搅拌机搅拌5分钟，均匀后可灌肠。灌肠时要做到肠大小均已，松紧适当。

4、晾晒：香肠装好后清洗外表，晾干表皮水分，晾晒时间为12小时。

5、烘烤：将晾晒好的香肠放入烘房，烘房温度在67——75摄氏度之间，烘烤24小时。

6、冷却：将烘烤好后的香肠进行常温冷却。

7、真空包装：将冷却好的香肠按标准量进行定量包装，做到长度一致，抽空干净，袋内无气泡。

8、贮存条件：常温、阴凉通风。